タルトタタン
こんにちは！工務課のスミクラです！
ケーキのタルトタタンってご存じですか？
簡単に言えばアップルパイみたいなタルトです！
昔、タタンさんがリンゴのケーキを作ろうとして、
オーブンで焼いている最中にパイ生地の入れ忘れに気づき、
慌ててパイ生地を被せて焼いたところ美味しいパイができっちゃたと(⊙ꇴ⊙)
自分は全く知らなかったのですが、パテシエ界では有名な話らしいですよ？
アップルパイは好きなので作ってみました(´∇｀)
リンゴを煮詰めていく作業はほぼジャム作りと一緒です。
途中で型に入れてオーブンで焼いたら良いだけ！楽ですね
ですが、オープンの火力が足りないのか予定より倍以上の時間やってました
その暇な時間でパイ生地も作ってみたり(゜∇゜)
完成がこちら
見た目は上々
欠けちゃったリンゴをつまみ食い
トロットロに柔らかいリンゴは激甘でした( ・ω・)
パイ生地は塩気を利かせてて、それっぽく飾り付けた生クリームは
甘さをかなり抑えたので、トータルバランスでなんとかなりました
売ってる所を見たこと無いのですが、プロが作ったタルトタタンを食べてみたいです！
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